インターコンチネンタル・ダナン・サン・ペニンシュラ・リゾートの楽しみ方｜ベトナムツアー・旅行の専門店 ベトナム王

　「明日の朝はオープンと同時にレストランに入るからね」。そう言い放って、昨夜は早々とベッドに入った彼女。彼女のお目当ては、朝食ブッフェのレストラン「シトロン」のテラス席だ。ノンラー（ベトナムの伝統的なすげ笠）をモチーフにした円錐形のテラス席は、山の中腹、海抜100mに位置するレストランから外へ突き出すような造りで、そこへ座ると空中浮遊しているかのような気分で眼下に広がる海と山の絶景を堪能することができる。とても人気の高い席で予約も受け付けていないので、朝いちばんに行って確保しようというわけだ。 　僕としては、ゆっくり朝寝坊を楽しみたいところだが、彼女の機嫌をそこねては元も子もない。彼女とともにしぶしぶ「シトロン」へ向かった。「シトロン」には、僕たちのようにテラス席狙いの人たちがすでにちらほらいたが、何とか無事に席を確保できてひと安心。店内へ戻ってブッフェ会場を見渡し、あらためてその種類の豊富さに驚いた。聞けば、ダナン地区で最もバラエティーに富んだ朝食ブッフェだという。その場で作るフォーは、出汁の効いた上品な味わい。これはフォーの本場・ハノイの名シェフ直伝のレシピなのだそうだ。「ほら、早起きした甲斐があったでしょ？」とすっかり上機嫌の彼女。確かに、朝日を浴びながら絶景とともに一流グルメを味わうなんて、こんな贅沢な一日のはじまりが他にあるだろうか。

　近年、“美食の国”として海外からも熱い視線を集めているベトナム。そんなベトナム国内で知らぬ者のいない、著名な料理研究家がアイン・トゥエットさんです。ベトナム北部の伝統的家庭料理を広く伝えながら、自ら地元ハノイでレストランも手掛けている彼女が、ここ「シトロン」のメニュー監修を行っています。国内外のVIPをもてなす折にも頻繁に登場してきた彼女の名物料理が食べられるのは、地元ハノイの彼女の店か「シトロン」だけ。特に評判の高いオリジナルのフォー「ボー・ソット・ヴァン」（VND380,000）は、牛肉を赤ワインでじっくりと煮込んだソースが味わい深い絶品グルメ。メニューリストには載っていませんが、注文すると作ってもらえる裏メニューです。

　ランタンづくりやマッサージのワークショップ、ヨガや太極拳など。このリゾート内では、さまざまなアクティビティーに参加が可能だ。その中でもダナンへ来てからビーチで見かけ、とても気になっていた「バスケット・ボート・ライド」を体験してみることにした。

　海で遊んでお腹も空き始めたので、ランチはダナン名物のシーフード料理を堪能しようとビーチサイドのレストラン「ベアフット」へ。このレストランも、ビーチを目の前に望む絶好のロケーションだ。開放的な店内には心地よい海風が流れ込み、南国ムードをさらに盛り上げてくれている。メニューには、ロブスターから海老、カニ、イカ、魚まで、まさに穫れたての新鮮な海の幸が多彩にラインナップされていた。 　 僕たちはシェフのおすすめだと言う「ベアフット・シーフード・プラッター」（2名分／VND1,788,000）注文することに。

　男性の僕にとってスパは特に興味のない場所だったけれど、「絶対、気持ちいいいから、一度体験してみて」と言う彼女に押し切られ、一緒にベトナム式マッサージ「トラディショナル・ベトナミーズ・セラピー」（60分／VND2,500,000、90分／VND3,500,000）を受けることにした。ここ「ハーン・ヘリテージ・スパ」は、世界的なアワードにもノミネートされるほどのスパだそうだ。レセプションからバギーで山を登ること数分。趣ある門をくぐり、コテージのようなトリートメント・ルームへ。黒と白を基調とした部屋には、ファブリックなどで水を思わせるブルーがあしらわれ、シックでモダンな雰囲気。外界の音は一切入りこまない、静謐で落ち着いたプライベート空間が作られている。 　「トラディショナル・ベトナミーズ・セラピー」は、指圧マッサージとカッピング（吸い玉）を組み合わせた手法で、デトックス効果や筋肉の疲労回復効果が高いのだとか。マッサージ大国・タイから専任講師を呼んでトレーニングを積んでいるというセラピストたちの腕も確かだ。トリートメントの後、プライベートプールからの絶景にも感嘆しながら、癒しの時間を存分に堪能したのだった。

　ダナンでも評判の高い「シトロン」のアフタヌーンティー。宿泊ゲストはもちろんのこと、このアフタヌーンティーだけを目当てにここへ足を運ぶ観光客もいるのだとか。目ざとい彼女がそれを見逃すわけはない。予約しておいた15時を迎え、いざ「シトロン」へと足を運んだ。三段重ねのケーキスタンドに盛られているのは、フィンガーサンドイッチやミニケーキ、マカロン、ホームメイドのスコーンなど。飲物はエスプレッソやカフェラテ、ベトナムコーヒー、紅茶など10種類以上から選ぶことができる。
　 「さすが人気なだけあって、スイーツがすごく美味しい！」と彼女の表情が輝く。美味しいものを食べているときの彼女のうれしそうな顔は、僕の一番のお気に入りだ。香り高いフレンチ・アールグレイをすすりながら、僕はその表情を目に焼き付けた。

　ミシュラン三ツ星シェフ、ピエール・ガニェールは、フランスの権威ある雑誌「Le Chef」が行った、世界で最高の料理人100選の中でベストシェフに選ばれたこともあるフレンチの巨匠だ。という情報は、グルメ好きな彼女の受け売りだが、「ラ・メゾン1888」は、そのピエール・ガニェールが手掛けているレストランなのだ。実は僕たちの本日のハイライトは、ここでのディナーである。ドレスコードにも気をつけて、ちゃんと日本からシャツとジャケット、革靴を持ってきた。彼女もいつも以上にドレスアップしている。
　まずは店内にある「バッファロー・バー」で食前酒を１杯。アンティークなフレンチ・ヴィラ風にデザインされた店内の豪奢なインテリアに目を奪われながら席に着くと、ウエイターがメニューを見せながら、本日の料理について詳しく解説してくれた。さすがダナン指折りの最高級レストランだけあって、サービスも洗練されている。シェフおすすめのフルコース（VND3,888,000）を選んだ僕たちは、前菜から魚料理、肉料理、デザートまで７品とコーヒーをいただき、ゆっくりと贅沢なディナータイムを過ごした。伝統的なベトナムのテイストをアクセントに加えた美食の数々は、その芸術的センスにも注目が集まっているそうだ。記念すべき夜にふさわしい極上のディナーに、彼女の笑顔がさらに華やいだ。

　食事を終えた僕たちは、部屋に戻る前に少し散歩でもしようとビーチへ降りた。海の向こうには遠くダナン市街の夜景が広がっている。「一生に一度のハネムーンだから、絶対に素敵な旅にしたいの！」。旅行前に何度も彼女が言っていたのを思い出し、僕は、横を歩く彼女の顔をちらりと盗み見た。穏やかで優しい彼女の表情が、このリゾートでの滞在に充分、満足していることを物語っている。「またいつか、ここへ来たいなぁ」。そう僕がつぶやくと、彼女が言った。「いつかなんてイヤよ、来年もここへ来るんだから」と。
　 ビーチの散策後、プールサイドにある「ザ・ロング・バー」へ立ち寄った。ここでのおすすめはホテル・オリジナルのシグニチャー・カクテル。特にベトナムの国花でもある蓮をイメージした「ロータス」（VND249,000）は、ラムやジンに蓮の実のシロップを加えたもので、甘くさわやかに喉をうるおしてくれる。これから先、続いていく僕たち２人の人生が、蓮の花のように清らかに美しく咲き続けるように、と僕は心の中で願ったのだった。