クイティウ |【ツアー価格に自信あり！】ベトナム旅行の専門店ベトナム王

クイティウとは、カンボジアでは朝食として出されることが多い、米を原料とした麺料理です。クイティウは中国南部から東南アジアにかけての広い各地で広まっている料理で、名前も中国であれば河粉、タイであればクイティアオと呼ばれており、各国によって異なります。

スープは各国により、つける、つけないといった差異がありますが、カンボジアのクイティウはスープは重要なものです。とんこつをベースとした薄味で、さっぱりとした風味がアクセントとなっています。具材もレストランによっては豚肉、鶏肉、牛肉の中から注文時に選べるところもあります。色とりどりの野菜もふんだんに使われており、さらには味を引き締めるためにライムやすだちを絞った汁をかけるとよりあっさりします。

日本国内でもカンボジア料理店でクイティウを提供しており、クイティウ専門店も何店舗か出店しています。量は日本のラーメンより、やや少ないといったところでしょう。間食としても重宝しそうです。