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ソイ・ガック

【そ】で始まる用語集

ソイ・ガック　

「ソイ・ガック」は、ベトナムの正月や結婚式等の祝事で欠かせない料理です。
トゲのあるガックフルーツ(又はナンバンキカラスウリ)という実で赤く色付けているため、「ソイガック」はケチャップライスのような見た目が特徴です。このガックフルーツは、栄養価が高く、βカロテン、リコピン、ビタミンA、ビタミンEなどが含まれているそうです。
「ソイガック」を作る際に、ココナッツミルクや砂糖も入れているため、少し甘い味付けとなっています。
日本ではなかなか食べることが出ない「ソイガック」ベトナムで見つけたら、ぜひ一度食べてみて下さい！