【ま】で始まる用語集
マムトム
「マムトム」は、ベトナム中部で一般的なエビの発酵調味料です。
唐辛子と一緒に漬け込んでいるため辛味があるのが特徴です。
色は紫色のような灰色のような色をしており、独特で強烈なにおいがするのでベトナム人の中でも好き嫌いが分かれます。
マムトムは、ハノイの名物の「ブンダウマムトム」という料理で使われることが多く、食べる際にライムやレモンの絞り汁、砂糖を少し混ぜるとマイルドになって食べやすいです。
気になる方はぜひ挑戦してみてください！
