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【ふ】で始まる用語集

ブンチャーカー

「ブンチャーカー(Bun Cha Ca)」は、ダナンの名物麺料理の1つです。
「ブン」は米粉から作られた麺で、ベトナム全土にこの「ブン」を使った料理はありますが、この「ブンチャーカー」はさつま揚げに似た魚のすり身揚げがのっているのが特徴です。
豚骨、牛骨、更に魚の骨をベースに、トマト、パイナップル、トウモロコシなどの野菜や果物を加たスープは、コク深くほのかに甘酸っぱい独特の味わいです。あっさりしているので、暑さが厳しいベトナムでもペロッと食べることができます。
また、現地のお店にはハーブやレタス、もやし、ライム、とうがらしといったちょい足しトッピングもたくさん置かれているので、自分好みの味にアレンジして食べるのも楽しいと思います!
ダナンを訪れる際、ぜひチャレンジしてみて下さい!

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