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ライスペーパー
ライスペーパーは、ベトナムの定番料理である生春巻きや揚げ春巻きを作る際に欠かすことのできない材料です。
米を原料としており、ベトナム語で「バインチャーン」と呼ばれています。
作り方はとてもシンプルで、かまどなどで熱せられた丸く平たいプレートの上に、米粉のとぎ汁を薄く伸ばします。その後、剥がせして天日干しをすれば、よく目にするライスペーパーの出来上がりです。
最近では、スーパーなどでも見かけるようになり、日本でも手軽にライスペーパーを使った料理を楽しむことができます。
