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ヌックトゥーン

【ぬ】で始まる用語集

ヌックトゥーン

「ヌックトゥーン(Nuoc Tuong)」ヌクマムと並ぶベトナムで最も使われている定番調味料の一つです。
ちなみに、南部のホーチミンでは「ヌックトゥーン」、北部のハノイでは「シーザウ(Xi Dau)」と呼ばれています。
ヌックトゥーンはベトナムの大豆醬油で日本醤油よりも少し甘みがあり、しょっぱさが強くないのが特徴です。
主にチャーハンなどのご飯ものや野菜炒めなどの調味料として使われています。その他にもツケダレとしても使うことができる優秀な調味料なのです。
ベトナムのスーパーやコンビニ、市場など色んなところで購入することできます。