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バインカイン
「バインカイン」はベトナム中部の麺料理です。
タピオカ粉と米粉から作られた2種類の麺があり、米麺は日本のうどんに似ていて、タピオカ麺はもちもちとした食感がクセになります。ぶつ切りにされていることも多く、スプーンですくって食べるのが一般的な食べ方です。
豚骨やカニ、エビなどの旨味が詰まったスープは本当に美味しいのでぜひ、一度食べて頂きたいベトナム料理の一つです。また、お店には別で揚げパンも販売されていて、スープにつけて食べるとより美味しく頂けます。
