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バンカイン

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バンカイン

バンカインは、ベトナムの麺料理のひとつです。
タピオカ粉や米粉から作られる2種類の麺があり、米粉の麺は日本のうどんに少し似ていて、タピオカの麺はより弾力があり、モチモチとした食感が楽しめます。また、麺が比較的短いのも特徴で、スプーンですくって食べるのが一般的です。
スープは豚骨や鶏、魚介などをベースにしたものがあり、濃厚でとろみのあるスープが特徴です。地域やお店によって具材もさまざまで、エビやカニ、豚肉、魚介など、いろいろなバリエーションがあります。
お店によっては揚げパンが一緒に販売されていることもあり、スープにつけて食べると、また違った美味しさを楽しめます。